Картофельные гнезда с грибами

Ингредиенты:

Картофель - 750 г

Лесные грибы - 250 г

Пармезан - 3 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Куриные яйца - 2 шт.

Сливки - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Итак, мы подготовим все необходимые продукты.

Для начала вымойте и очистите картофель, отварите в подсоленной воде до полной готовности.

Пока картофель варится, займемся начинкой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде с растительным или сливочным маслом до золотистого цвета.

Добавьте предварительно размороженные грибы, посолите и обжаривайте в течение 15 минут на среднем огне, помешивая.

Добавьте сливки и прогревайте в течение 3 минут до загустения, посолите.

Кстати, сливки можно использовать любой жирности, а также заменить сметаной.

Как только картофель станет мягким, мы подсолим воду, добавим сливочное масло.

Яйца вымыть, отделить желтки от белков, влейте желтки в картофель.

Мы разомнем его с помощью картофельного пюре. Важно, чтобы не было комочков.

Для получения более гладкой и однородной массы можно воспользоваться блендером.

Добавьте тертый пармезан и перемешайте, именно этот сыр придает картофелю особый вкус.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите картофельное пюре в кулинарный шприц или пакет и сделайте гнезда, как показано на фото.

Выложите грибную начинку в углубление. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку до румяной корочки.

Ароматные, вкусные картофельные гнезда с грибами готовы. Подавайте их горячими со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита!