Картофельные клецки

Ингредиенты:

Картофель - 1 кг

Яйцо - 1 шт.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Картофельный крахмал - 1/2 стакана (может понадобиться больше)

Зелень лука - 1 пучок

Соль - 1/2 ч.л..

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Картофельные клецки - очень хороший вариант разнообразить меню из картофельного пюре. Особенно, если такой продукт остается несъеденным с ужина. Мне понравился вариант польских пельменей, таких плоских шариков с дырочкой внутри.

Чтобы приготовить картофельные клецки, нам понадобится.

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Остудите отварной картофель и измельчите до получения однородной массы. Его можно пропустить через мясорубку.

Яйцо немного взбейте вилкой и добавьте к картофелю. Очень хорошо перемешайте.

Добавьте муку и крахмал. Снова перемешайте. Крахмала может пойти больше, чем в рецепте, см. тест. Он не должен быть слишком крутым, но и не липнуть к рукам.

Из полученного теста скатайте колбаску небольшого диаметра. Отрежьте кусочки теста толщиной 1-2 см и скатайте в шарики.

Смажьте палец крахмалом и сделайте в каждом пельменном шарике отверстие размером до половины объема шарика.

Варите картофельные клецки в кипящей воде с большим количеством соли, тогда тесто отлично держится и не разваливается.

Как только пельмени всплыли на сковороде, их нужно вынуть. Выложите приготовленные клецки на плоскую тарелку, чтобы они остыли.

Мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и красивого золотистого цвета.

Готовые картофельные клецки подавайте с обжаренным луком и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!