Картофельная колбаса

Ингредиенты:

Куриное мясо - 800 грамм;

Куриные потроха (желудки, сердечки) - 200 грамм;

Картофель - 300 грамм;

Лук репчатый - 3 штуки;

Чеснок - 7 зубчиков;

Петрушка - 1 пучок;

Черный молотый перец - 1 ч.л.;

Мускатный орех (молотый) – ½ ч.л.;

Соль - 1 ст.л.;

Черева (кишки) - 3 метра.

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я даже не знаю, как описать вам, насколько это вкусное блюдо! Но все логично, курица с картошкой, как может быть по-другому. Очень простой рецепт, и если вы являетесь счастливым обладателем вишни в вакуумных упаковках, то вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Такие сосиски очень быстро разлетятся, и вы даже пожалеете, почему не сделали их побольше.

Что вам нужно для вкусной колбасы, так это вкусная начинка. И это то, о чем мы сейчас поговорим.Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Он также будет красиво смотреться в разрезе, если вы добавите в фарш нарезанные куриные сердечки и желудки. Итак, выложите в миску нарезанный картофель, куриные потроха и мелко нарезанный лук.

А к зелени я добавила петрушку. Но если у вас есть укроп и базилик, то смело добавляйте их, картофельная колбаса будет вкуснее. Добавьте мускатный орех и молотый черный перец, эти специи просто необходимы для приготовления домашних колбас.

В рецепте я использовала куриные окорочка, мясо из которых получается более сочным и цветным, что красиво сказывается на срезе будущей колбасы. Мясо от окороков следует отделить от кости и нарезать кусочками примерно 2х2 см. Добавьте чеснок.

Теперь можно посолить и хорошо перемешать фарш, чтобы соль распределилась равномерно.

Готовим кишки для начинки. Кишки (череву) Я заказал в интернет-магазине. Они продаются пачками по 30, 10, 90 метров в вакуумных упаковках. Очень удобная вещь! Я отрезала себе нужную длину, отмыла ее от соли, красота! И чучело! Итак, кишечник следует залить теплой водой, промыть от соли. Оставьте в воде примерно на пять минут, чтобы они набухли. Затем промойте их внутреннюю часть проточной водой.

Начиняем кишки специальной насадкой для мясорубки. Вы также можете использовать воронку, сделанную из пластиковой бутылки. На горлышке бутылки закрепите конец кишки ниткой. На втором конце кишки сделайте узелок, чтобы фарш не вываливался. Наполняем его не слишком плотно, чтобы колбаса не лопнула при приготовлении. Наполненные кишки завязываем кольцами.

Кладем колбасу в пароварку. Обязательно проткните его толстой иглой в нескольких местах, чтобы выпустить воздух. Его готовят в течение 1 часа. Готовую колбасу можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Я не жарила и не запекала, это и так было вкусно!

Картофельная колбаса готова.

Приятного аппетита!