Карловарский рулет

Ингредиенты:

Говядина (вырезка) - 500 г

Бекон (или беконный жир) - 40 г

Ветчина - 70 г

Маринованные огурцы - 2 шт.

Куриное яйцо - 2 шт.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Соль - по желанию

Перец ч.м. - по вкусу

Калорийность: 179 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Карловарский рулет - традиционное блюдо чешской кухни. Это рулет из говядины, фаршированный беконом, ветчиной, омлетом и маринованными огурцами. Красивое на вид и очень вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол и не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей.

Чтобы приготовить карловарский рулет, нам понадобится кусок хорошей говядины, бекон (или беконный жир), ветчина, яйца для приготовления омлета, бочковые или маринованные огурцы среднего размера, соль и перец - по желанию.

Взбейте яйца вилкой, при желании посолите и поперчите. Слегка обмакните силиконовую кисточку в оливковое масло, смажьте им сковороду. Вылейте яйца, обжарьте с обеих сторон в виде большого блинчика до готовности.

Разрежьте мясо вдоль волокон на нужное количество порций.

Накройте каждый кусочек мяса пищевой пленкой и нарежьте его достаточно тонко, поперчите свежемолотым черным перцем. Если вы используете бекон вместо бекона, имейте в виду, что он достаточно соленый, поэтому солить мясо не следует.

Выложите на мясо слой бекона.

Следующий слой - тонко нарезанную ветчину (любую).

Далее следует слой омлета и тонко нарезанные маринованные огурцы.

Сверните мясо с начинкой в виде рулета, перевяжите его толстой ниткой или кулинарным шпагатом.

Снова смажьте сковороду оливковым маслом с помощью силиконовой кисточки, обжарьте рулеты до золотистого цвета со всех сторон.

Разогрейте духовку до 160 градусов. Переложите рулеты в форму для запекания, влейте немного воды и готовьте 50-60 минут. Каждые 10 минут поливайте рулеты выделившимся соком.

В классическом варианте карловарские роллы подаются с жареным или запеченным картофелем, а также с картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Я подала его с шампиньонами, тушеными в сметане.

Хорошего дня!