Карбонара с грибами

Ингредиенты:

Спагетти - 200 г

Шампиньоны - 100 г

Бекон - 30 г

Яичный желток - 1 шт.

Сливки - 150 мл

Пармезан - 30 г

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 244 кКал

Всего время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Паста карбонара с грибами и сливками - очень вкусная вариация любимого многими итальянского блюда. Вы можете использовать любые грибы: лесные грибы, вешенки, шампиньоны. Подойдут как свежие грибы, так и замороженные, которые нужно будет предварительно разморозить, после чего из них будет отжата жидкость.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Бекон можно коптить сырым, а можно использовать просто отварную грудинку.

Давайте начнем готовить с того, что поставим на огонь кастрюлю с 1,5 литрами воды, дадим воде закипеть и бросим в нее 1 ч.л. соли. Положите спагетти в кипящую воду и готовьте их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Я готовила макароны 9 минут.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками.

Обжарьте бекон на сухой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Готовый бекон перекладываем в миску.

Шляпки шампиньонов очистим от пленки, а ножки - очистите грибы от почвы, нарежьте пластинками.

В сковороду, в которой жарился бекон, добавьте оливковое масло и обжаривайте в нем грибы в течение 10 минут, помешивая.

Влейте сливки в сковороду к грибам и продолжайте готовить, пока сливки не прогреются.

ВАЖНО: сливки не должны кипеть, просто прогреваться вверх!

Сыр пармезан натрите на мелкой терке.

Добавьте сыр в сковороду, смешайте все ингредиенты и снимите сковороду с огня.

Сливаем воду с готовых спагетти и перекладываем их в сковороду, в которой они готовились.

Отделяем желток от белка, будем использовать только желток.

Положите яичный желток в горячие спагетти и интенсивно перемешайте все вместе. После этого добавьте в сковороду грибы в сливочном соусе и обжаренный бекон. Еще раз все перемешайте.

Спагетти карбонара с грибами и сливками готовы! Подаем блюдо порционно.

Приятного аппетита!