Карбонара с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Тальятелле - 250 г

Королевские креветки - 400 г

Сливки - 50 мл

Бекон - 30 г

Чеснок - 1 зубчик

Пармезан - 40 г

Яичный желток - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я люблю Карбонару во всех ее вариациях! Это блюдо очень популярно в моей семье, как и многие другие блюда итальянской кухни. Конечно, в основном я готовлю классические варианты блюд, тем более что довольно часто бываю в Италии.

Карбонара с креветками в сливочном соусе вовсе не является классикой, но блюдо вполне достойно того, чтобы его так называли, поскольку его состав соответствует всем канонам итальянской кухни.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Вы можете взять любую пасту.

Давайте начнем готовить, налив в кастрюлю 1,5 литра воды и поставив кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, бросаем наши макароны и готовим в соответствии с инструкцией на упаковке. Я предпочитаю не готовить пасту в течение 1-2 минут, чтобы она была Аль Денте.

Пока варятся макароны, разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем нарезанный пластинками чеснок. Затем мы достанем чеснок из сковороды и выбросим его, он нам понадобился только для ароматизации масла.

Бекон нарезать тонкими полосками, выложить на сковороду с ароматным маслом и обжаривать 5-8 минут, пока он не подрумянится.

Мы очистим креветки от голов, панцирей и кишечных венков.

Выложите креветки на сковороду с беконом и готовьте все вместе, пока креветки не будут готовы - 6-8 минут, не больше.

В миске смешайте яичный желток, мелко натертый сыр пармезан, добавьте соль, перец и прованские травы.

Влейте сливки и все хорошо перемешайте.

Слейте воду с готовой пасты, откинув ее на дуршлаг. Затем мы возвращаем макароны в кастрюлю, в которой они готовились.

Влейте начинку из яичного желтка, сыра и сливок. Интенсивно и быстро перемешайте пасту с начинкой.

В самом конце мы выкладываем к макаронам креветки и бекон. Еще раз все перемешайте.

Разложите пасту карбонара с креветками в сливочном соусе по сервировочным тарелкам, украсьте свежим базиликом и посыпьте сыром пармезан.

Приятного аппетита!