Карельские калитки

Ингредиенты:

Ржаная мука - 200 г / 1,5 стакана

Любая пшеничная мука - 100 г / 0,7 или 2/3 стакана

Кефир - 100 мл/0,5 стакана

Вода - немного, если необходимо

Соль - 1 щепотка

Картофель - 2 шт. / около 200 г

Молоко - около 50 мл

Сливочное масло - по вкусу

Соль - 1 щепотка

Яйцо вкрутую - 1 шт.

Сливочное масло - около 50 г

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 237 кКал

Общее время приготовления время: 45 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления карельских ворот из ржаной муки с картофелем понадобятся следующие ингредиенты.

Смешайте оба вида муки с солью.

Влейте кефир и перемешайте. Если тесто выглядит слишком сухим, то влейте немного воды.

Замесите крутое, но мягкое и эластичное тесто.

Из отварного картофеля приготовьте картофельное пюре по рецепту на свой вкус.

Я люблю просто добавлять горячее молоко, соль и разминать картофель вилкой для калитки, т.е. чтобы получилось грубое по структуре пюре. Иногда в пюре кладут также кусочек сливочного масла.

Тесто раскатать в тонкую заготовку толщиной 4-5 мм, нарезать круглыми заготовками. Затем снова раскатайте обрезки, и снова - в круглые заготовки.

Защипывая края пальцами, сформируйте из теста заготовки. Кто-то называет эту лепку солнцем, кто-то - шестеренками...

Заполните заготовки картофельной начинкой и поставьте противень с ними в предварительно разогретую духовку, выпекайте при температуре 180-200 градусов 15-20 минут. Сосредоточьтесь на свойствах вашей духовки!

Чтобы приготовить яичное масло, разогрейте сливочное масло и добавьте к нему измельченное сваренное вкрутую яйцо. Посолите по вкусу.

Добавьте яичное масло в горячие, сразу после запекания, калитки. Я что-то не рассчитала, мне не хватило на две калитки, поэтому я полила пару калитек сметаной, что тоже очень вкусно! Калитки со сметаной можно вернуть в уже выключенную горячую духовку еще на минуту.

Простые и быстрые в приготовлении, карельские ворота готовы из доступных продуктов!

Подавайте калитки хотя бы к некоторым супам или основным блюдам, даже на закуску или просто к чаю.