Карамелизованные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Бальзамический уксус - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Растительное масло - 3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я люблю карамелизированные овощи: их легко готовить, а закуска получается потрясающей! Сейчас баклажаны доступны, их можно купить в супермаркете или на рынке по смешной цене, а у кого-то они растут на дачном участке. К сожалению, в этом году у меня их мало, моя мама посадила их, но что-то пошло не так, и некоторые из них не взошли..

Этим простым рецептом поделилась моя подруга, она поклонница китайской кухни и очень часто экспериментирует на своей кухне с различными кисло-сладкими закусками. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусной закуски из карамелизированных баклажанов, надеюсь, вы ее приготовите и порадуете своих близких.

Совет! Прежде чем покупать баклажаны, осмотрите их - кожица должна быть гладкой и блестящей. Затем опустите его вниз - плоды не должны быть мягкими и не слишком твердыми, отдавайте предпочтение баклажанам среднего размера, слишком крупные плоды могут содержать больше соланинового яда.

Итак, давайте подготовим все необходимые продукты для карамелизированных баклажанов и приступим к приготовлению.

Баклажаны вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать поперек посередине, затем разрезать вдоль на несколько частей.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите ломтики баклажанов.

Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

Влейте бальзамический уксус.

Посолите, посыпьте сахаром и выпаривайте на среднем огне, постоянно переворачивая ломтики баклажанов, пока жидкость полностью не испарится.

Как только баклажаны приобретут блестящий, аппетитный, карамельный цвет, добавьте измельченный чеснок, прогрейте в течение минуты и сразу же снимите с огня.

Карамелизированные баклажаны готовы. Приятного аппетита!