Капуста Пелюстка (маринованная со свеклой)

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1,3-1,5 кг

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Растительное масло - 6 ст.л.

Вода - 1,5 л

Сахар - 1 стакан

Соль - 3 ст.л.

Уксус 9%-ный - 150 мл

Перец черный горошком - 6 штук

Лавровый лист - 3 штуки

Калорийность: 43 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления квашеной капусты "Пелустка" (со свеклой) необходимо взять следующие ингредиенты.

Удалите из кочана поврежденные листья, вымойте его и для удобства разрежьте на четыре части. Вырежьте плодоножку. Разрежьте каждую часть еще на три части, чтобы получились уголки (как на фото).

Очистите овощи и чеснок. Свеклу с морковью нарезать толстыми кубиками. Чесночные пластинки.

Положите немного свеклы, моркови и чеснока на дно 3-литровой банки.

Сверху на них укладывается слой капусты. Нет необходимости разбирать его на отдельные листы.

Чередуя таким образом, наполните банку доверху, слегка утрамбовывая.

Влейте растительное масло.

Налейте чистую фильтрованную воду в подходящую кастрюлю, добавьте соль, сахарный песок, молотый черный перец и лавровый лист. Поставьте емкость для приготовления пищи на огонь и доведите до кипения. Кипятите до полного растворения кристаллов. Затем влейте уксус, перемешайте и выключите нагрев.

Сразу же залейте содержимое банки горячим маринадом. Это нужно делать очень осторожно, чтобы стекло не лопнуло.

Накройте банку с капустой нейлоновой крышкой и оставьте ее полностью остывать при комнатной температуре.

Затем поставьте его в холодильник на 7-8 часов (можно на ночь).

По истечении времени наша квашеная капуста "Пелустка" готова. Вы можете хранить его в холодильнике в течение недели под крышкой, и чем дольше он стоит, тем вкуснее становится.

Приятного аппетита!