Капуста квашеная с хреном и морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 2 кг

Корень хрена - 100 г

Морковь - 200 г

Соль - 2 ст. л.

Сахар - 100 г

Вода - 1,5 л

Лавровый лист - 4 шт.

Перец черный горошком - 10 шт..

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Квашеная капуста - закуска, известная с древних времен. Его едят с мясными и рыбными блюдами, из него готовят различные салаты, щи, супы, борщи.Это не только вкусно, но и очень полезно. Продукты брожения, содержащиеся в квашеной капусте, благотворно влияют на микрофлору нашего желудка.

Сегодня у меня есть один из вариантов приготовления такой капусты, а именно с хреном. Это придает этому блюду немного остроты и пикантности.

Чтобы приготовить квашеную капусту с хреном и морковью, берем продукты, показанные на фото.

Основными рабочими инструментами в этом рецепте являются измельчитель и терка.Снимите с капусты верхние листья. Для удобства разрезаем на три-четыре части и мелко нарезаем или режем ножом.

Морковь очищаем, моем и трем на терке.

Хрен также очищают и натирают на терке.

Смешайте нашинкованную капусту с тертой морковью и тертым хреном. Добавьте лавровый лист и горошины черного перца. Смешайте эти ингредиенты и положите их в большую кастрюлю.

Вскипятите воду, остудите ее и приготовьте рассол из расчета: одна столовая ложка соли на литр воды. Перелейте рассол в кастрюлю. Не нужно наливать много воды - капуста пустит сок.Накрываем сковороду крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух. Мы держим их в комнате. Периодически перемешивайте его.На второй день начнется процесс брожения.

Через три дня капуста хорошо прокиснет. Добавьте к нему сахар, тщательно перемешайте и отправьте на холод.Его можно будет съесть завтра.

Квашеная капуста с хреном и морковью готова.

Приятного аппетита!