Капоната по-сицилийски (с сельдереем)

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 кг

Сельдерей - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Каперсы - 2 ст.л.

Оливки - 150 г

Помидоры - 4 шт.

Соль - 3 ст.л.

Перец - по вкусу

Растительное масло - 30 мл

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Попробуйте итальянское блюдо - капоната. На сайте уже есть один рецепт капонаты, но я предлагаю другой вариант - с сельдереем.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Помидоры можно заменить консервированными.

Приготовление баклажанов - срежьте кожицу.

Баклажаны нарежьте кубиками.

Засыпаем солью - 3 ст.л. Мы оставляем его на пару часов.

Смойте соль, отожмите.

Пока баклажаны готовятся, мелко нарежьте лук.

Кладем лук на запеканку.

Нарежьте сельдерей.

Помидоры бланшируют.

Смойте рассол с каперсов и оливок.

Нарежьте помидоры без кожицы.

Маслины крупно нарежьте.

Добавьте сельдерей к луку.

Добавьте каперсы и оливки.

Другой компонент - помидоры.

На другой сковороде или во фритюрнице обжарьте кубики баклажанов порционно - по 3 минуты на порцию.

Обсушиваем баклажаны на салфетке.

Смешайте уксус и сахар.

Выложите все баклажаны в сковороду.

Добавьте тушеные овощи.

Полейте заправкой из сладкого уксуса и тушите еще пару минут, посолите, поперчите по вкусу. Хорошего дня!