Капкейки с паутиной

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Растительное масло - 80 г

Сахар - 100 г

Молоко - 150 г

Разрыхлитель - 11 г

Соль - щепотка

Куриное яйцо - 2 шт.

Ванильная эссенция - 0,5 ч.л.

Какао-порошок - 3 ст.л.

Сметана 30% - 350 г

Белый шоколад - 250 г

Сахар - 3-4 ст.л.

Оранжевый краситель

Загуститель для сливок - по мере необходимости

Шоколад черный - 80 г

Калорийность: 369 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Есть до Хэллоуина осталось совсем мало времени, но я хочу попробовать приготовить еще много сладостей и десертов. Я вынашивала идею этих кексов с паутиной уже несколько лет, я хотела испечь их в прошлом году, но у меня не было времени, но здесь все сошлось) Кексы получились очень вкусными и мягкими, я обязательно буду печь их еще не один раз.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления кексов с паутиной. Яйца и молоко предпочтительно должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске взбейте яйца венчиком или обычной вилкой.

Влейте сливочное масло, молоко и эссенцию, продолжайте взбивать.

Теперь всыпьте все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао и разрыхлитель, добавьте щепотку соли.

Замесите тесто до однородной массы, оставьте на несколько минут.

Форму для выпечки маффинов выстелите манжетами, в каждую вылейте чуть больше половины теста. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, проверьте готовность деревянной шпажкой.

Пока маффины выпекаются, мы приготовим крем. Сметану берите жирную и густую, шоколад должен быть хорошего качества.

Выложите сметану в глубокую миску, добавьте сахар. Взбейте сливки на средней скорости до загустения.

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Если шоколад хорошего качества, вы можете добавить столовую ложку сливочного масла, если вы не уверены в качестве, то можете пропустить этот шаг.

Понемногу добавляйте в крем растопленный шоколад, продолжайте взбивать, влейте пару капель оранжевого красителя. Отрегулируйте цвет по своему вкусу, я предпочитаю более или менее естественные оттенки.

Поставьте крем на некоторое время в холодильник, он должен застыть и хорошо сохранить форму. Если ваша сметана жирностью ниже 30%, то вам нужно будет добавить загуститель для сливок в соответствии с инструкцией.

Далее нам понадобится плитка темного шоколада и кондитерский мешок.

Разломайте шоколад, положите его в пакет, поставьте в микроволновую печь на 1,5-2 минуты.

Положите кусок пищевой фольги на твердую плоскую поверхность глянцевой стороной вверх, отрежьте угол кондитерского мешка. Нарисуйте паутинки растопленным шоколадом, поставьте их на некоторое время в холодильник, чтобы заготовки застыли. Аккуратно снимите паутину с фольги.

Нанесите замороженный крем на маффины, украсьте верх шоколадной паутиной.

Кексы с паутиной для празднования Хэллоуина готовы.

Хорошего вам дня!