Кальмар по-шанхайски с кунжутом

Ингредиенты:

Очищенные кальмары - 3 шт. (450 г)

Молотая паприка (сладкая) - 1 ст.л.

Белый кунжут - 2 ст.л.

Соль - 0,25 ч.л.

Острый красный перец - по желанию

Растительное масло - 0,5 ч.л. (для смазывания формы)

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления кальмаров по-шанхайски с кунжутом к пиву.

Трубочки кальмаров промойте в воде, снимите пленку и удалите хорды, обсушите их бумажными полотенцами или салфетками. Разрежьте трубочку и нарежьте ее тонкими полосками. Выбирайте длину нарезки по своему вкусу - вы даже можете нарезать ее кубиками.

Слегка смажьте противень растительным маслом, чтобы нарезка не прилипала ко дну во время сушки. Выложите его на противень и отправьте в духовку, разогретую до 50-60 градусов, оставив ее дверцу слегка закрытой. Ни в коем случае не закрывайте дверцу, потому что тогда от нарезки кальмаров просто пойдет пар.

Подсушивайте нарезку примерно 1,5-2 часа, время от времени не забывайте перемешивать. В этом плане электросушилка выигрывает тем, что вам не нужно следить за приготовлением закусок. Не сушите кальмары до дубового состояния - нарезка должна быть слегка пружинистой. После охлаждения он станет более сухим и твердым.

В глубокой емкости смешайте молотую паприку, семена кунжута, соль. На этом этапе в емкость также можно добавить горькие специи. Все тщательно перемешайте.

Выложите горячую сушеную нарезку в емкость и перемешайте так, чтобы она полностью пропиталась специями.

Переложите кальмары по-шанхайски с кунжутом на тарелку и остудите. Подавайте к столу с бокалом охлажденного светлого или темного пива.

Хорошего дня!