Кальмар-гриль по-корейски (ojingeo tonggui)

Ингредиенты:

Кальмары - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Корень имбиря - 2-4 см (по вкусу)

Соус Чили - 2-3 ст.л.

Мед - 2-3 ч.л.

Горчица - 1 ч.л.

Соевый соус - 1-2 ч.л.

Зеленый лук - по вкусу

Кунжут - 1 щепотка или кунжутное масло по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 7 мин.

Способ приготовления:

Наверняка у каждого из вас есть список блюд на случай, "когда вам лень готовить". Признаюсь, у меня даже есть два из них: "когда я ленив" и "когда я очень ленив". Этот рецепт жареных кальмаров по-корейски находится во втором списке и входит в пятерку моих самых быстрых и ленивых рецептов.

Минимум ингредиентов и буквально 5 минут на приготовление. Если можно назвать громким словом "готовка" те 2 минуты, что кальмары обжариваются на сковороде или гриле.

Острый, сладко-соленый и в меру острый соус, нежное мясо кальмаров и щепотка свежей зелени — внешний вид и вкус блюда непременно порадуют любого ценителя вкусной еды. Готовое блюдо можно подавать с гарниром, как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Попробуй! Возможно, вам понравится острый кальмар на гриле по-корейски (ojingeo tonggui)?!

Подготовьте ингредиенты.

Кальмары можно использовать как свежие, так и замороженные. Вы также можете изменять пропорции компонентов соуса, подстраивая их под свой вкус.

Разморозьте тушку кальмара. Если кальмар свежий, предварительно очистите его. Сделайте частые вертикальные надрезы на одной стороне тушки.

Чтобы не прорезать мякоть, поместите широкий нож в середину тушки, прежде чем делать надрезы.

Смешайте ингредиенты для соуса.

Хорошо разогрейте сковороду для гриля. Вы также можете приготовить кальмаров на гриле или на обычной сковороде.

Выложите тушку кальмара на сковороду целой стороной вниз и обжаривайте в течение 30 секунд.

Затем переверните и обжаривайте еще 30 секунд с другой стороны. В процессе кальмар попытается свернуться – просто прижмите его лопаткой к поверхности сковороды, чтобы обжаривание проходило равномерно.

Если кальмар свежий, его нужно обжаривать немного дольше - по 1 минуте с каждой стороны, пока тушка не станет более твердой и непрозрачной.

Переверните кальмаров и смажьте соусом. Обжаривайте в течение 30-40 секунд (2 минуты для свежих кальмаров).

Снова переверните кальмары и обжаривайте с другой стороны еще 40-45 секунд (1 минуту, если кальмары свежие).

Выключите огонь и переложите тушку кальмара и соус на тарелку. Посыпать щепоткой зеленого лука, семенами кунжута. Кальмары можно подавать с гарниром или в качестве закуски - нарезать кольцами.

Пикантные жареные кальмары по-корейски готовы! Подавайте блюдо горячим. Приятного аппетита!