Кабачковый рулет с грибами и морковью

Ингредиенты:

Кабачки - 800 г

Мука - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Грибы - 300 г

Морковь - 2-3 штуки среднего размера

Твердый сыр - 200 г

Яйцо - 3 шт.

Лук зеленый - 20 г

Зелень укропа - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Простор для кабачков продолжается. Я рада, что этот чудо-овощ будет радовать нас до осени. Сегодня я предлагаю вашему вниманию "Кабачковый рулет с грибами и морковью", настоящий летний рецепт. Блюдо готовится достаточно быстро, выглядит эффектно - вкус, безусловно, придется вам по вкусу.

Кабачки очистить и натереть на средней терке.Обязательно отожмите лишнюю жидкость.

Сыр натрите на средней терке.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Добавьте к кабачкам зелень укропа и 3 яйца, посолите и поперчите.

Добавьте половину тертого сыра (100 г), перемешайте.

Добавьте муку и микс.

Противень застелите пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом , выложите ровным слоем кабачковую массу.Выпекать 25-30 минут при 180 гр.

Пока запекается тыквенный пирог, займемся начинкой. для этого нарежьте лук мелкими кубиками - обжаривайте его в течение 3 минут, добавьте тертую морковь и обжаривайте еще 3 минуты, затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте до готовности (около 10 минут на среднем огне), посолите и поперчите.

Снимите с огня и сразу же добавьте оставшийся сыр (100 г) и мелко нарезанный зеленый лук и перемешайте.

Достаньте готовый тыквенный пирог из духовки. духовку, накройте сверху чистым листом пергамента, переверните его и аккуратно снимите пергамент, на котором выпекался пирог.

Выложите начинку ровным слоем по всему торту.

Сверните рулет вместе с пергаментом, дайте остыть и поставьте в холодильник на 1 час.

Достаньте из холодильника, снимите пергамент, надрежьте по краям.

Украсить зеленью укропа и овощами.

Рулет из кабачков готов. Нарежьте ломтиками и подавайте к столу!

Приятного аппетита!!!