Кабачковый крем-суп

Ингредиенты:

Кабачки - 4 шт.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Бульон (овощной или куриный) - 1 литр

Сливки (любой% жирности) - 250 мл.

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Паприка - для подачи на стол

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Нежный, сливочный крем-суп из кабачков и картофеля идеально подходит как для диетического питания, так и для детского. Суп получается настолько нежным, что напоминает скорее сливочный десерт, чем первое блюдо. Кабачковый крем-суп можно дополнить крекерами или, наоборот, свежим хлебом, мне он нравится еще больше. Не суп, а настоящее удовольствие.

Мы подготовим необходимые продукты.

Разогрейте в сотейнике 1 столовую ложку растительного масла, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 3 минут до мягкости.

Картофель нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Обжаривайте в течение 5-7 минут.

Кабачки очистить от кожуры (если кабачки молодые, этот момент можно пропустить), нарезать кубиками, добавить в сковороду с овощами. Обжаривайте еще 5 минут.

Добавьте в кастрюлю 1 литр бульона, доведите до кипения, варите суп 20 минут.

Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 5 минут. Затем измельчите овощи с помощью погружного блендера в однородную однородную массу. 

Добавьте в суп сливки, соль, черный молотый перец, верните кастрюлю на огонь, прогрейте. Не обязательно доводить его до кипения.

При подаче супа из кабачков с картофелем можно посыпать сладкой паприкой или другими специями по вашему вкусу.