Кабачковая икра с яблоками на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 1,5 кг

Помидоры - 3-4 шт.

Зеленые яблоки - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Чеснок - 2-4 зубчика

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Перец горошком - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Петрушка - 10 г

Уксус 70%-ный - 1/2 ч.л..

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если вы приготовите такую закуску один раз, то других вариантов вам уже не захочется. Большинству людей нравится магазинная кабачковая икра, и они скептически относятся к домашним приготовлениям: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и виду – один в один, как с прилавка магазина. Яблоки придают ту самую кислинку, которой иногда не хватает в классическом рецепте. Ты что, не веришь в это? Свяжитесь с нами!

Чтобы приготовить икру из кабачков с яблоками на зиму, возьмите продукты из списка. Кабачки - любого сорта, лучше брать зеленые яблоки с кислинкой. Вам также понадобится лук, томатная паста или картофельное пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, черный перец горошком и уксус.

Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и нарезать. Они отправятся на мясорубку.

Не забудьте снять с кабачков кожицу и удалить семена. После этого овощи пропускают через мясорубку. Есть также морковь, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд яблоки с кабачками не сочетаются, но это ошибочное мнение. В кабачковой икре яблоки с кабачками представляют собой просто идеальный дуэт.

Помидоры нужно измельчить в пюре и соединить с томатной пастой. Добавьте к икре.

В казан или кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло и добавьте овощное пюре. Содержимое казана или кастрюли должно быть наполовину.

Кабачковая икра активно "стреляет" во время варки. Этот момент следует учитывать и не разливать пюре по бокам. Хорошо перемешайте и готовьте около часа, регулярно помешивая.

Когда кабачковая икра с яблоком хорошо разварится, приправьте ее солью и черным перцем. Перец нужно измельчить в ступке. Можно взять молотый, но он будет не таким ароматным.

Добавьте мелко нарезанную зелень.

Продолжайте готовить еще 30 минут. За 3 минуты до приготовления введите уксус.

Готовую икру с кабачками и яблоками измельчите с помощью блендера.

Кабачковая икра с яблоками готова к зиме! Возьмите пробу, не забудьте вовремя остановиться – на зиму, так на зиму.

Хорошо разогрейте емкость для хранения в духовке и прокипятите крышки.

Перелейте в стерильную емкость и закройте крышками. Переверните донышком вверх, укутайте его, пока он не остынет.

Домашняя икра из кабачков с яблоками по-русски - отличная заготовка на зиму! Что еще нужно для "вкусного" счастья?Ложка икры или ломтик хлеба - это вкусная икра из кабачков в любом амплуа. Приятного аппетита.