Кабачковая икра как в магазине (но с майонезом)

Ингредиенты:

Кабачки - 2 кг

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Майонез - 160 г

Подсолнечное масло - 5 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 15 мин.

Способ приготовления:

Итак, чтобы приготовить вкусную кабачковую икру, как в магазине, возьмите кабачки (можно брать как молодые, так и старые кабачки - это не так важно), морковь, лук, чеснок, томатную пасту., майонез, соль, подсолнечное масло, молотый перец. Кабачки вымойте и нарежьте удобными продолговатыми кусочками (мы натрем их на терке), морковь и лук очистите.

Теперь наберитесь терпения - овощи (и кабачки, и лук, и морковь) нужно натереть на мелкой терке. Не отжимайте и не сливайте сок. Когда задание будет выполнено, переложите овощную смесь в сотейник мультиварки или в сотейник, если вы собираетесь готовить кабачковую икру на плите, а не в мультиварке. Влейте подсолнечное масло и посолите.

Перемешайте овощную смесь и тушите 1 час 30 минут (программа "тушение").

После этого добавьте томатную пасту, майонез, чеснок (пропущенный через пресс), молотый перец, все хорошо перемешайте и закройте крышку прибора. Тушите икру еще 30 минут. Полное тушение займет 2 часа.

Вот так будет выглядеть готовая кабачковая икра в магазине.

Если вы не готовите икру в мультиварке, то вам нужно будет часто ее помешивать. В мультиварке икра из кабачков получится более жидкой, чем на плите. Если вы хотите получить икру более густой консистенции, то клапан мультиварки нужно будет снимать во время тушения, чтобы жидкость испарялась более интенсивно. Приятного аппетита ;)