Кабачковая икра для детей

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт.

Помидоры – 3 шт.

Соль – щепотка

Вода – 60 мл

Растительное масло – 1 ст.л.

Калорийность: 36 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Кабачковая икра для детей - одно из немногих овощных блюд, которое любят дети, в том числе и мой ребенок. Вкусная икра из кабачков готовится, конечно, не так, как для взрослых. Детский вариант исключает добавление чеснока, томатной пасты – кто-то любит ее добавлять, сладкого перца тоже нет. Хотя все относительно, малыши все разные, и многие уже с удовольствием едят все овощи с пеленок.

Когда наступает сезон, я только за то, чтобы в рационе детей присутствовал весь овощной набор, который дает нам летний урожай. Овощи для икры не обжариваются, а допускаются только на сковороде, количество специй мы также ограничим. Подавайте детям вкусную икру с картофельным пюре и котлетой, приготовленной на пару.

Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком.

Мы выбираем молодые кабачки, в которых нет твердой кожуры и огрубевших семян. Вымойте кабачок среднего размера, обрежьте концы с обеих сторон. После этого нарежьте кабачки мелкими кубиками.

Очистите половину небольшой луковицы, промойте и нарежьте кубиками. Морковь очистите и вымойте, нарежьте произвольно.

Слегка смажьте сковороду растительным маслом. Выложите овощи на сковороду.

Помидоры вымыть и обсушить, затем нарезать мелкими кубиками. Отправьте помидоры в сковороду с овощами. Слегка подрумяньте овощи в течение первых 5-10 минут, затем добавьте теплую воду, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости – 25 минут.

Через некоторое время снимите пробу с овощей - если они мягкие, можно переходить к следующему этапу.

Положите все овощи в чашу кухонного блендера.

Нарежьте овощи до получения однородной массы.

Выложите икру обратно в форму, немного посолите, при желании добавьте немного сахара. Разогревайте икру в течение 2-3 минут, затем можете раскладывать ее по тарелкам. Кабачковая икра для детей готова.

Приятного аппетита!