Кабачки жареные в кляре

Ингредиенты:

Кабачки — 800 г

Куриные яйца — 2 шт.

Мука — 7-8 ст. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу.

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Кабачки в кляре - универсальное блюдо, его можно есть на завтрак или ужин, кроме того, это прекрасный гарнир к мясу и рыбе. Для жарки кабачков в яичном кляре подходят абсолютно любые сорта: цуккини, кванд, вайтфрут, аэронавт, зебра и другие. Это блюдо подается со сметаной или специальным соусом, о котором я расскажу вам в конце рецепта.

Кабачки следует тщательно вымыть. Если кабачок покупной или крупный, вы можете очистить его от кожицы с помощью овощного ножа.

У кабачка следует отрезать ягодицы. Оставшуюся часть нарежьте кружочками толщиной чуть менее 1 сантиметра. Посолите каждый кружочек цуккини по вкусу.

< br class="Apple-interchange-newline">Выложите нарезанные кабачки в глубокую посуду и оставьте на 15 минут. По истечении указанного промежутка времени он даст сок, который необходимо слить.

Давайте отложим кабачки в сторону и займемся тестом. В глубокой миске взбейте 2 яйца, добавьте 100 мл воды, соль и перец. Еще раз хорошо перемешайте.

Постепенно начинайте вводить муку ложку за ложкой, продолжая помешивать. Необходимо довести тесто до консистенции жидкой сметаны.

Поскольку у меня был большой кабачок, я обжарила его несколькими порциями. Кроме того, я решила разрезать каждый кусочек пополам. Итак, погрузите первую порцию кабачков в кляр.

Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Аккуратно выложите кусочки кабачков в яичное тесто. Обжарьте кабачки в кляре с каждой стороны по 5-7 минут. Причем со второй стороны желательно обжаривать под крышкой, чтобы кабачки получились мягкими.

Выложите кабачки на тарелку и подавайте со сметаной или сметанным соусом, который можно приготовить из 150 мл сметаны, 2-3 зубчиков чеснока и мелко нарезанной зелени (укроп, кинза или петрушки).

Приятного аппетита!