Кабачки и баклажаны по-корейски

Ингредиенты:

Цукини – 1 шт.

Баклажаны – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Чили – 1/3 стручка

Зелень – по вкусу

Масло растительное – 80 мл

Уксус – 2 ст.л.

Перец душистый – 2 горошины

Кориандр – 0,3 ч.л.

Соль – 0,7 ч.л.

Сахар – 1 ч.л..

Калорийность: 149 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Кабачки и баклажаны по-корейски - отличный вариант летней закуски, которую можно приготовить очень быстро и легко. Пикантный вкус позволяет подавать блюдо даже на праздничный стол, а почему бы и нет...

Остроту можно регулировать: если вам нравятся блюда с искоркой, количество чеснока и чили можно увеличить, если вы предпочитаете менее острое в вариантах блюд чили можно полностью исключить. На стол баклажаны и кабачки по-корейски можно подавать с мясом или птицей, они прекрасно сочетаются даже просто с жареным картофелем.

Подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите небольшие баклажаны и кабачки на две порции.

Баклажаны вымыть и обсушить, обрезать хвостики с обеих сторон, сам баклажан нарезать небольшими кусочками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью, оставьте на 10 минут, затем смойте оставшуюся соль и обсушите.

Кабачки также нужно вымыть и обсушить, разрезать вдоль, затем каждую половинку нарезать небольшими кусочками. При желании овощи можно натереть на терке для корейской моркови.

Выложите баклажаны и кабачки в сковороду, добавьте туда морковь, которую предварительно необходимо очистить, промыть и натереть на терке для корейской моркови.

Добавьте в сковороду порцию растительного масла, чеснок, соль, перец, сахар, чили, кориандр, душистый перец.

На сильном огне обжаривайте все ингредиенты всего одну минуту, чтобы они подгорели немного быстрее. Затем добавьте к овощам уксус и рубленую зелень. Выложите все ингредиенты в миску, перемешайте и выложите сверху на пресс, оставьте мариноваться на несколько часов. Через некоторое время подавайте к столу кабачки и баклажаны по-корейски.

Приятного аппетита!