Индюшиная печень с персиками

Ингредиенты:

Печень индейки - 300 г

Персики - 150 г

Белый лук - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Пармезан - 10 г

Листья салата - 3-4 листа

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Честно говоря, я даже не знаю, как на самом деле назвать это блюдо. С одной стороны, это может быть закуска, с другой - теплый салат. В любом случае блюдо получается невероятно вкусным и простым в приготовлении. Вам может показаться, что это чисто девичье блюдо, но это не так. Оказалось, что мальчики всех возрастов с большим удовольствием едят эту закуску-салат, особенно с бокалом холодного красного).

Чтобы приготовить печень индейки с персиками, подготовьте продукты в соответствии со списком. Очистите печень от пленок и сосудов, разрежьте пополам. Лук, персики и зелень вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.

Выложите каждую половинку печени индейки на бумажное полотенце, обсушите насухо.

Разрежьте каждый половину печени разрежьте пополам. Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, положите в него ломтики печени и раздавленный зубчик чеснока, обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета, по 2 минуты за раз, не дольше. Печень внутри должна оставаться розовой, так она будет мягкой, сочной, полезной и не будет горчить. Готовую печень выньте из сковороды, дайте ей отдохнуть пару минут.

Протрите сковороду от остатков печени бумажным полотенцем, добавьте немного растительного масла. Лук нарежьте полукольцами, положите в разогретое масло, обжарьте до мягкости и сладкого вкуса. Выньте обжаренный лук из сковороды.

Сковороду еще раз протрите бумажными полотенцами, влейте оставшееся растительное масло, выложите в него нарезанные персики. Обжаривайте персики по две минуты с обеих сторон, они должны сохранить форму и не развалиться.

Выложите промытые и обсушенные листья салата на сервировочное блюдо, посыпьте их сладким обжаренным луком.

Сверху выложите ломтики обжаренной печени индейки и персики. Готовый салат-закуску немного посолите, поперчите, сбрызните оставшимся растительным маслом.

Натрите пармезан (или любой другой любимый твердый сыр) на мелкой терке, посыпьте им закуску из салата и подавайте сразу после приготовления.

Печень индейки с персиками можно подавать как холодную закуску или как теплый салат - невероятно вкусно в обоих вариантах. Приятного вам.