Индийский имбирный суп

Ингредиенты:

Имбирь (корень) - 5 см

Острый перец - 0,25-0,5 шт. (по вкусу)

Чеснок - 3 зубчика

Вода - 200 мл

Консервированные помидоры - 200 г

Тмин (семена) - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Куркума - 1/2 ч.л.

Гарам масала - 1 ч.л.

Растительное масло - по вкусу

Зелень/кинза - по вкусу

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Этот индийский имбирный суп - настоящая находка для холодного времени года! Невероятно острый, насыщенный, жгучий – в лучших традициях индийской кухни. Даже небольшая порция этого супа согреет каждую клеточку тела в любой, даже самый сильный мороз.

Конечно, стоит сразу сказать, что этот суп не на каждый день и даже не на каждый месяц года. В Индии принято готовить такой суп в холодное или так называемое переходное время года. Время, когда времена года сменяют друг друга, и наше тело перестраивается в соответствии с природой. В такое время мы особенно часто болеем, хандрим и чувствуем упадок сил. Лекарство от всех этих симптомов - имбирный суп!

Если вам нравится яркое, острое, жгучее сочетание вкусов, если вы чувствуете усталость, хотите поддержать иммунитет, получить заряд энергии или согреться от холода — попробуйте этот простой и вкусный индийский имбирный суп!

Подготовьте ингредиенты.

Очистите и крупно нарежьте имбирь и чеснок. Положите в чашу блендера и измельчите до состояния пасты (или настолько мелко, насколько позволяет техника).

Добавьте нарезанный острый перец, консервированные помидоры в собственном соку, воду и включите блендер еще на несколько минут.

Налейте в кастрюлю немного растительного масла и включите средний огонь. Добавьте семена тмина и обжаривайте в течение нескольких секунд, пока семена не подрумянятся и не начнут источать аромат.

Вылейте томатную смесь в сковороду. Будьте предельно осторожны при добавлении холодной жидкости в горячее масло – в первые несколько секунд масло закипит.

Добавьте соль, куркуму и приправу гарам масала.

Все хорошо перемешайте и готовьте суп еще несколько минут. Сначала суп будет немного водянистым, но он быстро приобретет однородность и слегка загустеет.

Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте больше приправ или соли по вкусу.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой (кинзой).

Более традиционный, но и более жгучий вариант - посыпать суп тонко нарезанной соломкой из имбиря.

Индийский имбирный суп готов. Подавайте суп с лепешками или хлебом.

Основное количество ингредиентов рассчитано на 2 небольшие порции супа. Обычно я готовлю сразу двойную порцию.