Индийский кхир

Ингредиенты:

Молоко - 1 литр

Рис круглозерный - 85 г

Сахар - 100 г

Шафран - около 10 рылец

Соль - щепотка

Изюм - 2 ст.л.

Орехи (грецкие или кешью) - 2 ст.л.

Кардамон - 1 ч.л..

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Индийский кхир - сладкое блюдо. Нечто среднее между вязкой кашей и пудингом. Для этого блюда, как и для большинства индийских блюд, характерно использование ароматных специй, здесь используются как шафран, так и кардамон. Короли специй.))

Подготовьте продукты для приготовления индийского хира (плюс сахар, отсутствующий на фото).

Замочите рис в воде на 10 минут.

Налейте молоко в кастрюлю. Доведите до кипения.

В 1 столовой ложке горячего молока "замочите" рыльца шафрана.

Добавьте в молоко процеженный от воды рис. Готовьте его на среднем огне, пока он не загустеет, в течение 40-50 минут, хир нужно периодически помешивать лопаткой, чтобы поднять рис со дна, не давая ему прилипнуть.

В конце приготовления влейте шафрановое молоко и измельченные семена кардамона. Добавьте соль, сахар, измельченные орехи, чистый изюм.

Смешайте это. Подавайте индийский хир горячим.

Остывшее блюдо станет несколько гуще.

При подаче украсьте хир поджаренными лепестками миндаля.