Икра из зелёных помидоров

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 300 г

Сладкий красный перец - 0,5 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Лук репчатый - 0,5 шт..

Свежая петрушка - 0,25 пучка

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Сахар - 2 щепотки

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

В зеленых помидорах много витаминов, они не уступают спелым красным. Зеленые помидоры консервируют, жарят, тушат, а также из них делают очень вкусную икру.

Если добавить в рецепт немного уксуса, то можно приготовить икру из зеленых помидоров на зиму, закатав в банки. Однако для теста приготовьте икру по этому рецепту, выход небольшой - всего две порции, но если будет большое количество зеленых помидоров, все ингредиенты можно смело утроить - икра получается очень вкусной! :)

Подготовьте зеленые помидоры, сладкий красный перец, морковь, чеснок, лук, петрушку, растительное масло, соль, сахар. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками, удалить места соединения с веточками. Перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь очистите и нарежьте ломтиками. Проделайте то же самое с луком, просто снимите с чеснока грубую кожицу и немного срежьте твердую основу. Промойте петрушку.

Перекрутите зеленые помидоры, лук, перец и морковь на мясорубке.

Выложите овощную смесь в сотейник, влейте растительное масло, добавьте соль, сахар, перемешайте. Тушите икру после закипания на самом медленном огне в течение 25 минут. Для большей порции время тушения следует увеличить.

Затем добавьте к икре чеснок и петрушку (мелко нарезанную).

Перемешайте икру и тушите еще 5 минут.

Икра из зеленых помидоров готова - берите пробу :) В холодном виде на кусочке черного хлеба такая икра получается особенно вкусной!

Приятного аппетита!!!