Икра из тыквы на зиму

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Масло растительное - 30 мл

Томатный сок - 100 мл

Чеснок - 1-2 зубчика

Специи - 0,5 ч.л..

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления время: 1 час.

Способ приготовления:

Назначение тыквенной икры совершенно универсально: ее можно использовать как самостоятельную закуску, намазывать на хлеб или подавать в качестве соуса вместе с гарниром. или мясное, рыбное блюдо. Готовую икру можно хранить несколько дней в холодильнике или закатать в стерильные банки, и тогда вкусная закуска будет храниться несколько месяцев.

Чтобы приготовить тыквенную икру на зиму, возьмите следующие продукты: овощи, растительное масло, соль, специи, помидор.

Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кусочками. Лук необходимо очистить, вымыть и нарезать кусочками.

Промойте тыкву, срежьте жесткую кожуру и нарежьте овощ кусочками среднего размера.

Выложите нарезанные овощи в сотейник, добавьте растительное масло.

Посолите овощи, добавьте ваши любимые специи, например, черный, красный молотый перец, паприку, куркуму или смесь сушеных трав. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Вы также можете поставить овощи в сотейнике в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Положите чеснок в кастрюлю, добавьте томатный сок или томатную пасту и 100 мл воды. Тушите еще 15 минут.

Сделайте пюре из тушеных овощей с помощью блендера.

Банки для консервирования тыквенной икры на зиму ошпарьте изнутри кипятком или проколите в духовке, также ошпарьте крышки. Разложите тыквенную икру по банкам.

Закрутите банки с икрой стерильными крышками, укутайте их до полного остывания. Храните в прохладном месте или даже в холодильнике.

Приятного аппетита!