Икра из замороженных кабачков

Ингредиенты:

Замороженные кабачки - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Зелень - 3 веточки

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Вы можете наслаждаться вкусом кабачковой икры круглый год. Ведь для его приготовления идеально подходят не только свежие, но и замороженные овощи, которыми я запасаюсь в разгар сезона.

Я мою кабачки под холодной проточной водой, обсушиваю бумажными салфетками и нарезаю мелкими кубиками. После этого я упаковываю их в полиэтиленовые пакеты и отправляю в морозильную камеру. Я делаю много таких заготовок, поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт икры из замороженных кабачков. Поверьте, это ничуть не хуже традиционного варианта. Такой же вкусный, нежный и низкокалорийный. Я рекомендую попробовать это.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить икру из замороженных кабачков, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Очищенные лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжаривайте 2-3 минуты, периодически помешивая.

После этого добавьте к обжаренным овощам замороженные кабачки и мелко нарезанный болгарский перец.

Перемешайте и готовьте в течение 5 минут. По истечении времени кабачки должны полностью расплавиться, и на сковороде появится много жидкости.

Добавьте томатную пасту и специи по вкусу.

Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока жидкость полностью не испарится, около 10-15 минут. За 5 минут до приготовления добавьте мелко нарезанную зелень (у меня укроп).

Вот и все, вкуснейшая икра из замороженных кабачков готова.

Осталось переложить его в чашу блендера и взбить до получения однородной массы.

Лучше всего подавать это блюдо в охлажденном виде, поэтому охладите икру при комнатной температуре, а затем отправьте ее в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!