Икра из тыквы и моркови

Ингредиенты:

Тыква - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 30 мл

Уксус 9%-ный - 1 ч.л..

Соль - 2-3 щепотки

Черный молотый перец - 2-3 щепотки

Чеснок - 1-2 зубчика

Калорийность: 61 кКал

Всего время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Честно говоря, я привыкла относиться к тыкве как к продукту, из которого прекрасно получаются только сладкие блюда! Но после того, как я приготовила эту икру из тыквы, мой кулинарный взгляд на этот овощ кардинально изменился! Это так вкусно, что я сама съела всю ту икорную массу, приготовленную на четверых, и пришлось готовить ее заново, так как крупная тыква была нарезана, очищена и упакована в пакеты в морозилке.

Вкус тыквенной икры один в один похож на кабачковую икру, и вряд ли какой-нибудь гость назвал бы ее тыквенной, если бы это блюдо не выдавало ярко-оранжевый цвет. Икра прекрасно подойдет в качестве закуски к любому гарниру, и вы не заметите, как сметете ее с тарелок или креманки.

Чтобы приготовить тыквенную икру на 4 персоны, вам понадобится около 300-400 г тыквы.

Очистите лук и промойте его в воде. Разрежьте на четвертинки, а затем на крупные ломтики.

Также очистите морковь и промойте корнеплод в воде. Нарезать кубиками. Поскольку морковь имеет более плотную текстуру, ее нарезка должна быть меньше, чем у остальных, чтобы все можно было приготовить за один и тот же промежуток времени.

Тыкву промыть в последнюю очередь, очистить от кожуры, семян и промыть в воде. Нарежьте крупными кубиками.

Налейте в сотейник растительное масло и разогрейте его до максимума. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте. Тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Как только овощи обжарятся и станут мягкими, влейте 100 мл горячей воды, уксус, уменьшите огонь до минимума и тушите их еще 10-12 минут до полного размягчения.

Тушеные овощи уже хочется есть - они так аппетитно выглядят!

Посыпьте их солью и молотым черным перцем. Отожмите очищенный и вымытый зубчик чеснока.

Еще раз все перемешайте и дайте настояться около 1 минуты.

Перелейте содержимое кастрюли в глубокую емкость и взбейте блендером до получения однородной массы.

Ваша тыквенная икра полностью готова.

Он вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде. Намажьте тыквенную икру на ломтики хлеба и пробуйте ее на здоровье!

Хорошего вам дня!