Икра из свеклы на зиму

Ингредиенты:

Свекла - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Томатная паста - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Уксус - 1,5 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Заготовка свеклы на зиму может показаться ненужной, потому что свекла хранится так долго и всегда есть в продаже. Но если у вас есть время, посвятите его этой подготовке, и зимой вы скажете себе спасибо. Вам останется только быстро и легко открыть баночку готовой свекольной икры к приходу гостей или к ужину.

Ингредиенты для приготовления свекольной икры на зиму.

Лук нарезать кубиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Очистите свеклу и натрите ее на крупной терке.

Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Добавьте свеклу в сковороду к обжаренному луку.

Выложите морковь в сковороду, тщательно перемешайте и тушите в течение 20 минут.

Добавьте томатную пасту и немного воды, перемешайте и тушите еще 15-20 минут.

Тушите свеклу на слабом огне под крышкой до готовности. Перед снятием с огня добавьте соль и специи, влейте уксус. Тщательно перемешайте.

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте крышками. Переверните банки и укутайте их одеялом, пока они полностью не остынут. Свекольная икра готова к зиме.

Свекольную икру можно хранить как в холодной, так и в теплой кладовой, она хорошо стоит.

Приятного аппетита!