Икра из свеклы и моркови

Ингредиенты:

Свекла - 2 кг

Морковь - 0,5 кг

Лук репчатый - 0,5 кг

Масло рафинированное - 50 мл

Уксус 9%-ный - 6 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л..

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить икру из свеклы и моркови на зиму (но она тоже хороша сразу), подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Овощи тщательно промойте под проточной водой, очистите и крупно нарежьте.

Измельчите лук в блендере.

Морковь натрите на крупной терке, затем измельчите в блендере.

Также нарежьте свеклу. Можно пропустить все овощи через мясорубку.

Выложите овощи в кастрюлю с толстым дном, перемешайте и доведите до кипения.

Готовьте на слабом огне в течение 1 часа, периодически помешивая (каждые 10-15 минут).

По истечении этого времени добавьте в икру подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар и уксус, хорошо перемешайте и готовьте икру из свеклы и моркови еще 15 минут.

Стерилизуйте банки над паром, прокипятите крышки. Горячую икру разложите по банкам, закрутите или закатайте. Переверните его и укутайте, пока он полностью не остынет. Заготовку можно хранить при комнатной температуре. Храните открытую банку свекольно-морковной икры в холодильнике 3-4 дня.

Наслаждайтесь своими заготовками!