Икра из патиссонов на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Патиссоны – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Помидоры – 4-5 шт.

Лук репчатый – 1 головка

Соль – по вкусу

Сахар – 1 ч.л.

Стручковый перец - по вкусу

Чеснок - 1 головка

Яблочный уксус - 30 мл

Подсолнечное масло – 60 мл

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Я хотела бы предложить хозяйкам рецепт удивительно нежного и питательная икра из патиссонов. Патиссоны по вкусу похожи на кабачки, но в то же время они также могут похвастаться удивительно красивой формой. Они совершенно неприхотливы в выращивании - их нужно просто посадить, и очень скоро будет собран первый урожай. Для маринования лучше использовать молодые патиссоны, но уже более достойные овощи – для икры.

Сегодня мы приготовим икру из патиссонов "Пальчики оближешь" на зиму. Закуска получается настолько вкусной, что не всегда есть время дожидаться холодов – ее съедают на ура.

Может, проверим?

Чтобы приготовить икру патиссон, возьмите продукты из списка: белые кабачки среднего размера, морковь, помидоры, лук, чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло, зелень и уксус.

Очистите морковь и лук. Пропустите морковь через мясорубку. Лук нарежьте кубиками.

Потушите морковь и лук на подсолнечном масле. Для приготовления можно использовать сковороду с толстым дном, казан или сотейник.

Нарежьте тыкву ломтиками. Удалите семена.

Пропустите его через мясорубку.

Добавьте тыкву из кабачков в сковороду для тушеной моркови.

Хорошо перемешайте.

Тушите кабачки с морковью на медленном огне не менее двух часов. В процессе тушения добавьте перекрученные на мясорубке помидоры и стручковый перец.

Когда икра хорошо разварится, добавьте тертый чеснок и соль. Тушите икру еще 15 минут.

Далее будет непростой, но мой любимый момент в приготовлении этой необыкновенно вкусной закуски. У нас получилась икра с зернами, и нам нужно сделать нежное, воздушное и однородное пюре.

Небольшими порциями протрите икру через сито. Добавьте уксус и прокипятите.

Подготовьте контейнер для хранения. Разогрейте полулитровые банки в духовке. Обработайте новые завинчивающиеся колпачки кипятком. Разлейте икру по охлажденным банкам.

Закройте крышки. Переверните донышком вверх и хорошо заверните.

Охлажденную икру из патиссонов "Пальчики оближешь" на зиму переложите в погреб или в холодильник.

Зимой баночка такой супер нежной вкусной икры пойдет на ура.