Икра из огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 1 кг

Соль - 1,5 ст.л.

Уксус - 3 ст.л.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 2 ст.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Специи - по вкусу

Растительное масло - 5 ст.л.

Чеснок - 3 зуба

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовьте икру из огурцов на зиму, подготовьте необходимые ингредиенты: овощи, специи, специи, масло, томатную пасту, уксус.

Свежие огурцы вымыть, обрезать кончики, проверить на наличие горечи. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней спелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Если вы хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терке или измельчите его в комбайне.

Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, вы можете натереть лук на терке или измельчить его в комбайне.

Очистите свежую морковь и натрите ее на мелкой или крупной терке.

Смешайте нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.

Добавьте соль, растительное масло и добавьте в сковороду молотый черный перец. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и измельченный чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.

Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закройте стерильными крышками, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Остывшую икру из огурцов поставьте в прохладное место для зимнего хранения.

Икру можно подавать к мясу, рыбе, гарниру или просто намазывать на хлеб.Наслаждайтесь своими заготовками!