Икра из опят с чесноком на зиму

Ингредиенты:

Опята - 2 кг

Чеснок - 3-5 зубчиков

Лук репчатый - по вкусу

Оливковое масло - для жарки

Соль - по вкусу

Уксус 70% - 1/3 ч.л.

Лавровый лист - для аромата

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

По моему рецепту для икры используются целые опята, но разрешается использовать только грибные ножки. Также, чтобы приготовить грибную икру из опят с чесноком на зиму, вам понадобятся: лук, чеснок, масло для жарки (у меня оливковое), соль и уксус для закатки.

Перед запеканием икры опята очищают от листвы и земли. Их моют проточной водой или в тазу, но без замачивания. Их шляпки довольно хрупкие.

Чистые опята отваривают в соленой воде до полуготовности. Время предварительного приготовления составляет 10-15 минут.

После этого "вареночки" промывают.

Их пропускают через мясорубку.

Лук и чеснок также следует подготовить для скручивания: очистить и нарезать кусочками.

Переложите в грибную начинку.

Далее грибной фарш с луком нужно сначала потушить до испарения влаги, а затем обжарить до готовности с добавлением масла. Если грибы тщательно посолить при приготовлении, то в процессе жарки соль больше не понадобится.

Для аромата икру из опят можно приправить лавровым листом.

Я не могу дождаться, чтобы взять образец.

Я намажу слой домашней икры из медвяной росы на ломтик белого хлеба и запью сладким чаем. Вкуснятина!

Хранить грибную икру можно в закатанных банках с уксусом или в закрытых - в морозильной камере, но без уксуса. Грибная икра из опят с чесноком готова на зиму. Приятного аппетита!