Икра из моховиков

Ингредиенты:

Мох - 700 г

Лук репчатый - 2 головки

Морковь - 1 шт.

Чеснок - по вкусу

Оливковое масло - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вкусная и очень нежная икра из мхов - это не только отличная закуска для бутербродов, но и подходящий вариант начинки для пирогов, пирожков и пельменей. Приготовить жареную грибную икру из мхов несложно. Достаточно иметь под рукой электрическую мясорубку. Срезать мхи ножом - "неблагодарное" занятие. Подобно вареному маслу, мхи имеют довольно скользкую основу.

Свежие мхи со шляпками и ножками пойдут на икру. Также морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и подсолнечное масло для жарки.

Мхи необходимо промыть перед использованием, но это делается с особой осторожностью и без предварительного замачивания.

Очищенные грибы отправляют в таз, заливают водой и солят. Начинается процесс приготовления грибов. Я намеренно выбрала емкость с широким дном для приготовления мхов. В процессе образуется обильная пена, которую удобнее всего снимать в большом тазу или кастрюле.

Предварительная варка мхов - 15 минут.

Затем грибы откидывают на сито. Жидкость удаляется.

Отваренные мхи перекручивают в фарш на мясорубке.

В это время на сковороде обжариваются лук и морковь. Подсолнечное масло используется по минимуму.

Когда лук и морковь слегка подрумянятся, добавляют измельченный мох.

Икру готовят сначала путем тушения, а затем обжаривания – не более 45 минут.

В процессе жарки вводят измельченный чеснок.

При желании икру из мхов дополняют зеленью петрушки.

Все готово! Пришло время взять пробу. Чем не праздничная закуска?