Икра из болгарского перца

Ингредиенты:

Болгарский перец - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Крупный помидор - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка - 4 веточки

Растительное масло - 3 ст.л.

Сахар - по желанию

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Икра из болгарского перца - очень вкусная сезонная закуска, которую готовят во многих семьях. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, и в обоих вариантах он получается невероятно вкусным и ароматным, а запах этого блюда при его приготовлении ощущается на всем фронте..

Если вы хотите получить однородную перцовую икру, пробейте ее погружным блендером или пропустите через мясорубку с крупным ситом. В моей семье ее всегда рубили ножом, я тоже, просто нам она больше нравится по вкусу, потому что кусочки всех овощей в готовой икре сохраняются и их индивидуальные вкусы тоже сохраняются. И вы уже выбираете тот вариант, который вам больше подходит.

Чтобы приготовить икру из болгарского перца, подготовьте продукты согласно списку. Лук и морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с перцем, помидорами и зеленью, обсушить бумажными полотенцами.

Выложите болгарский перец на противень, разогрейте духовку до 180 градусов, положите в нее перец и запекайте в течение 30 минут в режиме конвекции. Кожица на овощах должна набухнуть и слегка обуглиться.

Пока перец запекается, разогрейте растительное масло, положите в него нарезанный мелкими кубиками лук, обжарьте его до мягкости.

Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку, готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут полностью мягкими и сладкими.

К этому времени болгарский перец уже должен быть запечен. Немного остудите их, очистите от кожуры, семян и плодоножек, нарежьте очень мелко или измельчите ножом, добавьте к луку и моркови на сковороде.

Помидор разрежьте на четвертинки, мякоть натрите на крупной терке, очистите от кожуры, добавьте натертую мякоть в сковороду с остальными овощами, пропустите зубчик чеснока через отожмите, также добавьте его к икре. Готовьте в течение 5 минут на слабом огне.

Готовую икру посолите и поперчите по вкусу. Если получилось кисловато, добавьте немного сахара. Чистые листья петрушки измельчите ножом, посыпьте икрой, перемешайте. Накройте форму с готовым блюдом, выключите плиту и дайте икре настояться в течение 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы все вкусы смешались.

Подавайте икру как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски к любому мясному блюду.

Или просто с ломтиком вашего любимого хлеба - невероятно вкусно! Хорошего дня!