Яйца, фаршированные сельдью

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Плавленый сыр - 20 г

Вареная свекла - 20 г

Филе соленой сельди - 10 г

Майонез - по вкусу понадобится

Свежая зелень - для украшения

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу показать вам не совсем обычные яйца, фаршированные сельдью. Ну, я думаю, по фотографии готового блюда бросается в глаза, что яйца явно фаршировали не только селедкой. Итак, чтобы придать селедке кремовый цвет, можно использовать различные продукты с красящими свойствами - это может быть морковь, шпинат и даже какао (да, какао, если оно не подслащено, горькое и отлично подходит для соленых блюд). В общем, все, что в советское время рекомендовали красить кремами для тортов, тоже можно покрасить кремом из селедки, который я предлагаю.

Здесь важно понимать, что сама сельдь, если она без кожи, почти бесцветна и хорошо разминается с другими продуктами, а полученная масса поддается окрашиванию. Вообще без красителей цвет там не слишком привлекательный, но с добавлением той же свеклы или остальных натуральных красителей, перечисленных выше, получается то, что нужно.

Сначала я покажу вам рецепт творожно-яично-селедочного крема, а потом - как приготовить яйца, фаршированные свеклой и сельдью, чтобы они выглядели "на высшем уровне", и их было буквально жалко есть!

Для украшения я использовала кондитерскую насадку "тюльпан", но, конечно, можно взять и звездочки или сделать розочки, если кто-нибудь умеет. "Тюльпан" удобен тем, что делает такие цветы одним движением.

Ингредиенты даны в пропорции 1 яйцо, так что каждый может сам рассчитать, сколько ему нужно для своего количества едоков.

Сваренные вкрутую яйца остудите и очистите.

Пока варятся яйца, натрите на мелкой терке три вареные свеклы и отожмите.

Сельдь нарезаем на кусочки, которые будет удобно обрабатывать блендером. Кстати, если у сельди была шкурка, мы предварительно снимаем шкурку - она темная и испортит нам цвет крема.

Вареные яйца разрезают пополам и удаляют желтки. Вы можете слегка промыть яйца, чтобы удалить следы желтка с поверхности белка.

Разотрите сельдь, тертую свеклу, плавленый сыр и яичные желтки в сливки. Если мы видим, что крем получился слишком густым, то добавляем немного майонеза. Консистенция должна быть примерно как у крема для торта.

Крему дают полежать в холодильнике около часа. Мы помещаем его в пакет для сидения или в шприц. Дальнейшее зависит от набора ваших кондитерских насадок, ваших навыков и фантазии.

Я использовала здесь насадку для тюльпанов, получились такие цветочки.

Если до подачи на стол проходит несколько часов, то имеет смысл хранить яйца, фаршированные сельдью, в холодильнике. Если час или два, то и этот крем, и листья базилика или петрушки могут постоять при комнатной температуре, не высыхая и не увядая.

Угощайтесь!

Или порадуйте своих гостей.