Яичница со шпинатом и вешенками

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Шпинат - 130 г

Вешенки - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Петрушка - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 100 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Омлет со шпинатом и вешенками - отличная идея для сытного и полезного завтрака. Шпинат насытит ваш организм витаминами. Блюдо получается очень сочным благодаря грибному и шпинатному сокам. Все компоненты обжариваются на сковороде, добавляются внутрь в определенной последовательности. Яйца добавляются в самом конце, обжариваются в течение короткого промежутка времени, чтобы желток не свернулся, а остался жидким, так блюдо получится еще сочнее. Для пикантности во время жарки к грибам добавляют соевый соус.

Снимите верхний слой с головки лука, нарежьте овощ тонкой соломкой, выложите на разогретую сковороду с маслом, обжаривайте 2 минуты, часто помешивая.

Параллельно готовим вешенки — тщательно моем, крупно нарезаем. Мелкая нарезка не подходит, так как грибы после обжаривания значительно уменьшаются в размерах.

Бросьте вешенки к луку, накройте сковороду крышкой, чтобы грибы пустили сок. Тушите смесь около 2 минут, добавьте соевый соус, перемешайте.

Хорошо вымойте шпинат, слегка обсушите его на полотенце. Нарежьте стебли шпината как можно мельче, листья покрупнее. Переложите нарезку на сковороду к основному составу.

Всего за несколько минут шпинат пропитается жидкостью и уменьшится в размерах.

Сделайте в смеси 3 углубления, вбейте яйца. Не нужно накрывать сковороду крышкой, обжаривайте на среднем огне около 3 минут. Посыпьте яйца солью и перцем.

Через некоторое время омлет со шпинатом и вешенками будет готов - переложите его на тарелку для подачи.

Приятного аппетита!