Яичница с кабачками и помидорами

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 5 шт.

Кабачок (средний) - 1 шт.

Помидор - 2 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Укроп - 3 веточки

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться еще одним рецептом вкусного и сытного завтрака для всей семьи. В сезон свежих овощей это будет очень актуально.

На этот раз я предлагаю приготовить омлет с кабачками и помидорами. Сначала овощи обжариваются на сковороде, а затем вбиваются только яйца, которые во время жарки пропитываются всеми вкусами и ароматами овощной подливки. В целом блюдо получается самодостаточным и не требует никаких добавок, разве что ломтик белого хлеба обмакнуть в жидкий желток.

Яичницу-глазунью подают сразу после приготовления, как говорится: "с пылу с жару", посыпав свежей зеленью. Как видите, все очень просто, главное - запастись едой и найти 15 минут свободного времени утром.

Итак, давайте начнем!

Чтобы приготовить омлет с кабачками и помидорами на сковороде, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Если кабачок молодой, достаточно будет тщательно вымыть его под проточной водой и нарезать средними кубиками, но если он старый, очистите его, удалите крупные семена и только после этого нарежьте. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут.

Тем временем бланшируйте помидоры. Сделайте на каждом неглубокий крестообразный надрез и опустите его в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же переложите в миску с холодной водой. Благодаря таким процедурам кожа будет легко удаляться.

Мякоть помидоров нарежьте произвольными кубиками и отправьте на сковороду.

Готовьте, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. За это время овощи должны полностью приготовиться и стать мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.

Вбейте нужное количество куриных яиц, в зависимости от желаемых порций (в моем случае - 5 штук). Посолите и накройте сковороду крышкой.

Теперь вам нужно принять во внимание предпочтения домочадцев. Если вы хотите, чтобы желток был жидким, а белок "схватился" - 5 минут будет достаточно, для более плотного варианта нужно подождать еще 2 минуты.

Вот и все, вкусное, сытное блюдо для всей семьи готово. Переложите омлет с кабачками и помидорами на тарелку, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте горячим.

Приятного аппетита!