Яичница с баклажанами

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Баклажан - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Петрушка - 3 веточки

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 122 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт еще одного вкусного и сытного завтрака - яичницы-болтуньи с баклажанами. Вы можете приготовить его всего за 15 минут и сразу же подать на стол. В конце концов, такие блюда вкуснее всего в горячем виде.

Баклажаны предварительно обжаривают на растительном масле, после чего добавляют чеснок и свежую зелень - потрясающий аромат разносится по всей кухне. Если по какой-то причине чеснок не полезен, его можно просто не употреблять. А дальше все еще проще: вбиваются яйца и обжариваются до желаемого результата, то есть до жидкого или плотного желтка.

Как видите, быстрые завтраки тоже могут быть вкусными и аппетитными, и вам не нужно тратить много времени и сил на их приготовление.

Итак, давайте начнем!

Чтобы приготовить омлет с баклажанами, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Баклажаны очистить, промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать длинными кубиками. Посолите и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом.

Обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавьте измельченную зелень и чеснок.

Перемешайте и используйте лопатку, чтобы освободить место для яиц, отодвигая баклажаны в сторону, готовя своеобразные отверстия. В каждую из которых аккуратно, чтобы не повредить желток, вбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. За это время белок полностью "схватится", а желток останется жидким. Если вам нравится более плотный вариант, готовьте на 2 минуты дольше.

Вот и все, яичница-болтунья с баклажанами готова.

Переложите его на сервировочную тарелку и сразу же подавайте на стол вместе со свежей зеленью, белым хлебом и овощами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!