Грудинка с чесноком в духовке

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 700 г

Чеснок - 1 головка

Приправа для мяса - 1 ч.л.

Приправа для гриля - 1 ч.л.

Соль - по вкусу по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Белый винный уксус - 2-3 ст.л..

Калорийность: 466 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Во многих одесских семьях ни один семейный праздник не проходит без запеченной свиной грудинки. Он очень вкусный, сочный и невероятно ароматный. Раньше его просто солили, перчили и сдабривали чесноком, сейчас рецепт сильно изменился, каждая хозяйка добавляет что-то свое. Готовую грудинку нарезают тонкими ломтиками и подают на стол с бородинским хлебом и горчицей или хреном. Очень удачная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Подготовьте продукты для запекания свиной грудинки с чесноком в духовке. Грудинку вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Нет необходимости снимать свиную кожу. Очистите, вымойте и обсушите чеснок.

Острым ножом проткните грудину во многих местах: если кусок высокий, то также сделайте проколы по бокам. Положите по зубчику чеснока в каждый надрез, утопите их поглубже.

Сбрызните свинину уксусом, посолите и поперчите, посыпьте специями со всех сторон, включая кожу.

Тщательно натрите грудинку специями, оставьте мариноваться минимум на час. Через некоторое время отправьте маринованную грудинку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут, в зависимости от толщины куска.

Остудите грудинку, запеченную в духовке с чесноком, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с ржаным хлебом, горчицей и свежей зеленью.

Свиная грудинка с чесноком готова, наслаждайтесь!