Грудинка по-одесски в духовке

Ингредиенты:

Свиная грудинка - 900 г

Чеснок - 25 г

Соль - 3 ч.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Домашняя горчица - 3 ч.л.

Молотая паприка - 2 ч. л. (необязательно)

Калорийность: 727 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Берем продукты для запекания грудинки по-одесски в духовке. Грудинку хорошо промойте и обсушите салфеткой.

Очистите чеснок и мелко нарежьте его. Я не люблю, когда он очень мелкий, в идеале нужно нарезать его еще мельче ножом.

Вы можете смешать все ингредиенты, кроме паприки, или нанести непосредственно на жир и перемешать в процессе. Хорошо смажьте кусочек грудинки обычной горчицей.

Добавьте соль, чеснок и перец. Хорошо вотрите полученную смесь в сало.

При желании посыпьте сверху молотым перцем. Вы можете дать грудинке постоять полчаса или час, чтобы она пропиталась и посолилась. Если нет времени, то можно сразу поставить его в духовку, разогретую до 130 градусов, на 2,5-3 часа.

Заверните кусочек в фольгу, сложенную пополам.

Выложите в подходящую форму и поставьте в духовку.

Вот так получается запеченная грудинка. Охладите его, не разворачивая, до нужной вам температуры.

Грудинка получается очень вкусной и теплой, особенно для любителей жирной свинины.

Грудинку лучше хранить в холодильнике, завернув в пергамент. Перед подачей на стол его нарезают тонкими ломтиками.

Подавайте грудинку по-одесски в качестве закуски, в составе мясного ассорти, дополняя овощами, маринадами, соленьями или острыми соусами.

Приятного аппетита!