Грибной соус с маслинами

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 150 г

Перец, соль - по вкусу

Оливки - 30 г

Лук репчатый - 60 г

Сливки 25% - 300 мл

Соевый соус - 1 ст.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л..

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Соус обладает приятным пикантным вкусом. Вкус оливок более выражен — он доминирует, поэтому не стоит добавлять их много, чтобы совсем не затмить шампиньоны. Основой соуса станут сливки, для пикантности в них добавляют немного соевого соуса, за счет чего привычный вкус сливочного соуса меняется, становится новым и интересным. Густоту соуса можно регулировать самостоятельно, делая его более густым или жидким, но кусочки грибов и оливок должны отчетливо ощущаться.

Очистите головку лука от пленки, промойте овощ, мелко нарежьте кубиками, бросьте на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте лук 2 минуты, не больше, он должен пропитаться маслом, стать мягким и золотистым, при этом не слишком прожаренным.

Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к луку, обжаривайте вместе на среднем огне в течение следующих 5 минут, периодически помешивая, добавьте немного соли.

Затем влейте жирные сливки, перемешайте и распределите их. Когда крем начнет густеть, часто перемешивайте смесь, чтобы она не пригорела. Сделайте огонь минимальным.

Оливки без косточек нарезать небольшими кусочками, добавить к основному составу, перемешать.

В тот В самом конце влейте соевый соус, перемешайте и тушите смесь еще несколько минут. Доведите соус до желаемого вкуса, добавив соль и перец.

Перед подачей дайте соусу настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.

Грибной соус с оливками готов.

Приятного аппетита!