Грибной соус из замороженных грибов

Ингредиенты:

Замороженные грибы - 500 г

Растительное масло - 30 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 1 ч.л.

Соль - 2 щепотки

Черный молотый перец - 1 щепотка

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Грибной соус из замороженных грибов можно подавать практически к любому мясному, рыбному блюду или гарнирам из овощей, круп, макаронных изделий. Этот соус получается сочным, ароматным и очень вкусным, несмотря на то, что его готовят из замороженных продуктов.

Для тех, кто обожает грибной аромат в блюдах, я рекомендую сделать несколько таких заготовок, например, из свежих шампиньонов, чтобы вы могли приготовить это блюдо в любое время. Помните, что шампиньоны готовятся немного быстрее, чем вешенки или лесные грибы, из-за меньшей плотности продукта. Чтобы грибной аромат в соусе звучал более ярко, в конце приготовления, перед приготовлением пюре, добавьте немного сливочного масла, желательно домашнего, или сливок.

Не добавляйте зелень в грибную подливу из замороженных грибов - это убьет естественный вкус грибов. Используйте растительное масло без запаха.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. В сковороде с высокими бортиками разогрейте растительное масло и обжарьте на нем ломтики лука до легкого подрумянивания.

Как только это произойдет, всыпьте замороженные нарезанные грибы, предварительно размораживать их не нужно. Аккуратно перемешайте и накройте емкость крышкой. Оставьте на 3 минуты - продукт разморозится и выделит сок.

На этом этапе приправьте содержимое сковороды солью и перцем. Тушите грибы и лук около 5-10 минут, пока не выпарится половина жидкости.

Когда грибная нарезка потемнеет и приобретет яркий аромат, выключите огонь и добавьте к тушеным грибам сливочное масло. Многие кулинары рекомендуют размешивать его с небольшим количеством муки, но грибной соус и так получается густым.

Переложите содержимое сковороды в глубокую емкость и сделайте пюре с помощью погружного блендера в течение 2-3 минут. Если соус покажется вам густым, то добавьте в него немного охлажденной кипяченой воды и снова сделайте пюре.

Выложите грибной соус из замороженных грибов в кастрюлю и сразу подавайте к столу.

Хорошего дня!