Грибная икра с помидорами

Ингредиенты:

Свежие грибы - 700 г

Свежие помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Подсолнечное масло - 2 ст.л.. л.

Соль - 0,5 ч. л.

Черный молотый перец - на кончике ножа

Красный молотый перец - на кончике ножа

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Грибная икра с помидорами - универсальная закуска, ее можно подавать как к мясу, так и с гарниром, даже просто намазать на кусочек хлеба, а сверху посыпать свежей зеленью. Также икру из грибов с помидорами заготавливают впрок - закатывают в банки. В любом случае получается вкусное и оригинальное лакомство, которое очень быстро и просто готовится.

Мы подготовим необходимые нам ингредиенты: спелые помидоры, свежие грибы, лук, масло для жарки, соль и несколько видов перца, чеснок.

Свежие грибы нужно тщательно промыть, отрезать ножки. Я беру шампиньоны, но, конечно, можно использовать лесные грибы.

Грибы нужно нарезать очень мелко. Для этого вам понадобится острый нож и ловкость рук, но вы можете воспользоваться услугами кухонного комбайна или блендера. В этом случае нарезка будет меньше.

Разогрейте сковороду до тех пор, пока в ней не останется масла. Всыпать нарезанные грибы и обжарить, помешивая. Сразу же из грибов выделится жидкость, и они будут медленно обжариваться в ней, не пригорая. Мы готовим на медленном огне.

Очистите луковицу среднего размера, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы испарения от лука не щипали глаза - нужно постоянно смачивать нож холодной водой.

Теперь высыпьте нарезанный лук к обжаренным грибам и перемешайте лопаткой. Продолжаем жарить на слабом огне. Убедитесь, что в сковороде достаточно жидкости, как только она испарится - нужно добавить 2 ст.ложки рафинированного масла.

Свежие помидоры моют и разрезают на четвертинки, а затем каждый разрезают вдоль на 6-7 частей.

Переложите помидоры на сковороду с грибами и луком. Томатный сок также вливаем в сковороду, все перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Через 5 минут добавьте к овощам измельченный чеснок, соль, черный и красный молотый перец. Перемешайте в последний раз и готовьте грибную икру с помидорами под плотно закрытой крышкой.

Можно слегка охладить икру и сразу подавать к столу, но она не менее вкусна и в холодном виде.

Такую слегка пикантную, но очень вкусную закуску можно приготовить в Пост.

Приятного аппетита!