Грибная икра из шампиньонов на зиму

Ингредиенты:

Шампиньоны - 1,5 кг

Лук репчатый - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ч.л.

Перец молотый - 2 щепотки

Уксус 9%-ный - 4 ст.л.

Масло растительное - 25 мл

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Грибы можно заготовить впрок разными способами: заморозить, высушить, законсервировать. Вы можете собирать грибы целыми грибами, а можете приготовить вкусную икру. Это действительно действительно универсальный продукт - это идеальная закуска, которую можно намазывать на хлеб, подавать к мясу или рыбе, добавлять в первые блюда или каши.

Чтобы приготовить грибную икру из шампиньонов на зиму, нужно взять продукты, показанные на фото.

Очистите лук-репу от шелухи и мелко нарежьте ее.

На сковороде, разогрейте небольшое количество масла для жарки, переложите туда нарезанный лук и пассеруйте его на слабом огне.

Грибы нужно тщательно промыть, очистить от мусора. Затем их нужно очень мелко нарезать. Если вы хотите получить икру по типу паштета, то грибы можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Добавьте грибы в сковороду и займитесь помидорами. Они придадут икре сочность и легкую кислинку. Вымойте их и нарежьте мелкими кубиками.

Переложите помидоры в сковороду, продолжайте тушить еще 15 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте измельченный чеснок, соль, перец, масло и уксус.

Банки нужно подготовить обычным способом - тщательно вымыть, а затем простерилизовать над паром в духовке или микроволновой печи. Разложите икру по банкам и неплотно закройте крышками. Переложить в кастрюлю, долить воды, не доходя 2-3 см до верха банок, и стерилизовать еще 10 минут.

Затем нужно плотно закрутить крышки, перевернуть банки и укутать их до полного остывания. Через день уберите его в кладовую. Ароматная вкусная закуска из грибов непременно порадует вас и ваших близких.

Грибная икра, приготовленная на зиму из шампиньонов, прекрасно хранится. Вы можете закрыть его в маленькие баночки.