Грибная икра из замороженных грибов

Ингредиенты:

Замороженные грибы - 0,4-0,5 кг

Лук репчатый - 1-2 головки

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Грибную икру из замороженных грибов можно подавать как в качестве закуски (для бутербродов, для начинки в лаваше), так и в качестве соуса (к макаронам, гречневой каше и др.). Грибы подойдут самые разные лесные, например, из моей морозилки, опята (купленные в гипермаркете), пахта (собранные дочкой возле дома) и смесь каких-то... непонятных грибов от мамы (маме я доверяю, но у меня проблемы с названием!))

Я люблю добавлять эту икру в качестве соуса, когда готовлю пиццу. Иногда я распределяю его по всей поверхности теста, иногда просто кладу между другими начинками. Из него также получаются вкусные вареники, а также пироги (грибные или с начинкой из грибной икры и картофельного пюре).

Для хранения в грибную икру необходимо добавить уксус, но я советую заморозить ее на потом, чем менять чудесный вкус кислотой.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Разморозьте грибы при комнатной температуре. Удобно делать это в дуршлаге над миской, чтобы стечь лишняя жидкость.

Лук крупно нарежьте и влейте хорошее количество растительного масла (здесь оливковое масло), подходящего для жарки, добавьте немного соли.

Сдвиньте подготовленный лук к краю сковороды, дайте маслу стечь с него и выньте его, т.е. вы можете сразу положить его в чашу блендера.

Обжарьте грибы в этом масле и тушите до готовности. Желательно, чтобы из грибов выпарилась лишняя жидкость.

Мелко нарежьте лук и грибы до нужной степени. Кому-то нравится однородное пюре, кому-то нравится, чтобы оставались маленькие кусочки. Посолите по вкусу.

Раньше хозяйки прокручивали ингредиенты для икры на мясорубке, и кому-то нравится "тот же вкус". Это действительно вкусно, но для небольшого количества проще использовать блендер.

Грибная икра из замороженных грибов готова. Ароматный, с ярким и грибным вкусом... мрачный цвет.

Приятного аппетита!