Гренки «Бедный рыцарь»

Ингредиенты:

Белый хлеб - 6 штук.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 250 мл

Сахарный песок - 2 ст.л.

Корица - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

"Бедный рыцарь" - это блюдо, которое, вполне возможно, действительно ели рыцари. Вряд ли бедные - кулинарные книги в Средние века были, напротив, прерогативой оооочень богатых людей. Но факт остается фактом: первое упоминание о блюде с таким названием относится к средневековью, в Германии "Бедные рыцари" известны с четырнадцатого века.

Концепция "Бедного рыцаря" проста и гениальна: подсушенный хлеб размягчают в молоке с яйцом, а затем обжаривают в небольшом количестве кипящего жира. В средние века и позже было так легко писать "жирным шрифтом". Теперь предпочтение отдается не какому-либо жиру, а сливочному маслу. Некоторые особо современные граждане даже используют растительное масло (возвращаясь, кстати, таким образом к римскому прототипу "Бедного рыцаря": тогда их жарили на оливковом масле). Короче говоря, "Бедный Рыцарь" жил, "Бедный рыцарь" знает, и ничто его не удивит. Может быть, у них вообще не было выбора: они жарили на том, что было под рукой!

" Бедный рыцарь" можно приправить медом, сахаром, сахаром с корицей ("Ржавый рыцарь"), кленовым сиропом и джемом ("Богатый рыцарь"). Кстати, если вы возьмете вино вместо молока, то получите уже не "Бедного рыцаря", а "Пьяную деву".

Размешайте столовую ложку сахара в миске или глубокой посуде с яйцом и молоком.

Замачивайте хлеб в молочной смеси до тех пор, пока кусочки не перестанут плавать (и не начнут тонуть).

На слабом огне растопите сливочное масло в сковороде.

На среднем огне обжарьте хлеб, пропитанный жидкостью, на сливочном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Кстати, обратите внимание на то, какая нарезка позволяет уместить не два, а три куска хлеба для тостов в сковороду диаметром 28 сантиметров.

Если есть желание, то смешайте столовую ложку сахарного песка с чайной ложкой молотой корицы.

Что ж, мы покрываем "Бедного рыцаря" ржавчиной. И в идеале было бы неплохо познакомить его еще и с Пьяной Девственницей...