Гороховая колбаса

Ингредиенты:

Горох – 1 стакан (230 г)

Холодная вода – 3 стакана

Свекольный сок – 1-2 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный и белый молотый перец – по вкусу

Майоран – по вкусу

Сушеный чеснок – по вкусу

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 17 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить гороховую колбасу в домашних условиях, возьмите следующие ингредиенты.

Горох тщательно промывают под проточной водой и замачивают на 6-8 часов. Удобнее всего это делать ночью. За указанное время бобовые значительно увеличатся в объеме.

Затем положите горошек в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и варите до готовности. Это займет около часа времени после закипания. Горох получается мягким, вся жидкость выкипает и впитывается. Во время варки я снимаю образовавшуюся белую пену.

Готовый горошек пробиваем блендером до тех пор, пока он не превратится в пюре.

Поливаем растительным маслом, а также свекольным соком - его количество зависит от желаемого цвета будущей колбасы.

Перемешайте и добавьте специи по вкусу: соль, черный и белый молотый перец, чеснок, майоран.

Снова перемешайте. У вас должно получиться густое пюре. Но если пюре получается очень-очень густым, как это было сначала у меня, можно влить не более двух столовых ложек горячей воды. Когда пюре остынет, оно все равно затвердеет.

Перекладываем массу в пакет в контейнере. Такая конструкция поможет легко высвободить остывшую колбасу. Для формования можно использовать пластиковые бутылки (после того, как колбаса остынет, их нужно просто разрезать) или пищевую пленку (колбаса получится слегка сплющенной, но от этого не менее вкусной). Мы ставим его на ночь в холодильник.

На следующий день вынимаем колбасу из контейнера, срезаем упаковку. У меня получилась такая колбаса из указанного количества ингредиентов. Я бы посоветовала вам взять для формования емкость меньшего диаметра - так ее легче резать, да и получится красивее.

Домашняя гороховая колбаса готова! Нарежьте и подавайте к столу с хлебом или просто так. Приятного аппетита!