Горчица на капустном рассоле

Ингредиенты:

Горчичный порошок - 50 г

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Капустный рассол - 120 мл

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Горчица - это соус-приправа на основе семян белой, сарептской и черной горчицы, которые предварительно измельчаются до консистенции порошка. Измельченный горчичный порошок смешивают с водой, лимонным соком или уксусом, вином или другими жидкостями и добавляют соль, сахарный песок или другие специи по вкусу. Вкус горчицы может быть от сладкого до очень острого. Цвет зависит от используемых семян, варьируется от бледно-желтого до желто-коричневого.

Этот соус хорошо сочетается с мясными блюдами. Его добавляют в гамбургеры, хот-доги, салаты, закуски. Горчица входит в состав многих соусов и маринадов. Я предлагаю приготовить горчицу на капустном рассоле. Рецепт прост, а результат по достоинству оценят все любители острого. Горчица получается ядреной.

Для приготовления вам понадобится горчичный порошок, подсолнечное масло, капустный рассол.

Просейте горчичный порошок через мелкое сито в глубокую посуду. Если вы хотите получить хорошую горчицу, купите горчичный порошок хорошего качества. Я, для эксперимента, использовала пудру от многих производителей, большинство не давало желаемого результата.

Залейте капусту рассолом. Вы можете взять его как из квашеной, так и из квашеной капусты. Вы можете увеличить или уменьшить количество рассола, указанное в рецепте, в зависимости от желаемой консистенции готового соуса. Сначала добавьте примерно половину, а затем, при необходимости, влейте, чтобы получить желаемую консистенцию. Рассол не нужно подогревать, он подойдет прямо из холодильника. Разотрите до получения однородной массы.

Налейте растительное масло без запаха. Хорошо перемешайте до равномерного распределения. Если для маринования капусты использовалось растительное масло, то его можно не добавлять.

Переложите приправу в удобную чистую и сухую банку. Накройте крышкой и оставьте на кухне на 12-24 часа. В моем случае горчица выставлялась на кухне около суток и только потом отправлялась в прохладное место для хранения. Вспоминайте его время от времени и смешивайте.

Горчица на капустном рассоле готова к дегустации. Подавайте к вашим любимым мясным блюдам. Особенно вкусно с домашним желе. Приятного аппетита!