Горчичный соус по-немецки

Ингредиенты:

Молоко – 500 мл;

Сливочное масло – 50 г;

Мука – 30 г;

Приправа для супа – 1 ч.л.;

Горчица – 2 ст.л.;

Соль.

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю вам немецкую версию горчичного соуса, который отлично подходит к рыбе, мясу, колбасам или овощам. Готовится он по подобию соуса бешамель, то есть очень быстро. Существует множество вариантов этого соуса: на воде или бульоне, на сливках, с добавлением уксуса и сахара. Мне нравится такой вариант: на молоке.

Для соуса нам понадобятся молоко, мука, сливочное масло и горчица. Я также добавляю в суп приправу, но можно просто взять соль. Острота горчицы также зависит от остроты соуса. Кстати, русская горчица считается самой острой в мире, так что ориентируйтесь на свою. У меня горчица средней остроты, я добавляю 2 столовые ложки, но можно и больше.

Растопите сливочное масло, снимите с огня.

Добавьте муку, муку не обжаривайте.

Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавляйте молоко небольшими порциями,

каждый раз хорошо перемешивайте.

После того, как все молоко будет введено, добавьте в суп приправу или соль по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

Вот такой получается соус.

Теперь нужно добавить горчицу и еще раз хорошо перемешать. Соус больше не кипятите.

Соус получается густым, если вы любите жидкий соус, то муки берите меньше.

Осталось только приготовить мясо или рыбу и украсить гарниром. Приятного аппетита!